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GLUTEN EN POLVO
Nuevo
El gluten es la parte proteica del trigo. Estos cereales desecados contienen un 92% de proteínas vegetales. Muy utilizado en los procesos de elaboración de pan y también como ingrediente principal de la mayoría de recetas veganas.
Más información
Ingredientes: Gluten (100%)*.
* Procedente de cultivo ecológico.
Modo de empleo: Gluten en polvo de trigo para seitan o pan. En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentación se queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que ésta suba. Después de la cocción, la coagulación del gluten es responsable de que el pan no se desinfle una vez cocido. En la cocina, se utiliza para darle consistencia a los alimentos.
Presentación: Bolsa de 400 gr